Opäť je tu čas, keď vám prinášame niečo lepšie, chutnejšie a kvalitnejšie. Tentoraz ide o makovú plnku, ktorú používame vo viacerých výrobkoch. Chcete vedieť, v čom je lepšia? V tomto článku vám prezradíme všetky dôležité detaily.
Maková plnka – dôležitá súčasť pekárenských produktov
Samozrejme, existujú aj pudingy, lekváre, džemy, čokoláda, škorica, kokos a ďalšie prísady. No povedzme si na rovinu – pekárenské produkty bez makovej plnky by boli oveľa smutnejšie a fádnejšie. Aj v našej pekárni ju pridávame do viacerých výrobkov, ako napríklad:
- závin makový 320 g,
- šatôčka maková 70 g,
- bratislavský rožok makový 60 g,
- lístková šatôčka makovo-pudingová 75 g,
- štrúdľa makovo-višňová 80 g,
- štrúdľa makovo-jablková 80 g.
Čo sa zmenilo
Jediným, no riešiteľným nedostatkom pôvodnej makovej plnky bolo to, že dobre nedržala pohromade. Aby sme sa tomu vyhli a dosiahli vhodnú konzistenciu, museli sme ju dopĺňať sladkou strúhankou.
Pri novej, vylepšenej verzii tento problém odpadá. Strúhanku už nepridávame a zloženie sme zjednodušili aj o ďalšie zložky. Nová maková plnka je tak prirodzenejšia, čistejšia – a teda aj zdravšia. Chuť zostala rovnaká, ba podľa nás je ešte lepšia.
Vďaka vylepšenej receptúre sa naplno prejaví prirodzená chuť maku, a vy si tak naše makové produkty môžete vychutnávať ešte intenzívnejšie. A tí, ktorí majú vycibrené chuťové bunky, v nej možno zachytia aj jemný náznak griotky.
Aké je teda zloženie novej makovej plnky?
- tepelne upravený mak 50 %,
- cukor,
- pšeničná múka bobtnavá,
- škrob,
- sušený vaječný bielok,
- aróma.
Zaujímavosť č. 1:
Aj napriek tomu, že nová plnka je kompaktná, netrúsi sa, drží pohromade a nerozpadáva sa, neobsahuje žiadne umelé látky ani stužovadlá. Navyše, je úplne bez éčok.
Zaujímavosť č. 2:
Viete, prečo používame tepelne upravený mak? Mak je náchylný na horknutie – vďaka tepelnej úprave vydrží dlhšie v dobrej kondícii a nedochádza k jeho degradácii.
Prečo nám na výrobkoch z maku záleží
Nejde len o to, že vďaka maku a makovej plnke máme pestrejší sortiment, ale aj o to, že produkty z neho prinášajú viaceré zdravotné benefity. Mak má totiž na ľudský organizmus naozaj pozitívne účinky. Obsahuje:
- vitamíny B1, B2, B3, C, E – dopĺňajú energiu a udržiavajú v kondícii nervovú sústavu,
- kyselinu listovú a pantoténovú,
- železo, horčík, fosfor, zinok – podporujú nervový systém, kosti a srdce,
- draslík, sodík, meď, mangán a selén,
- omega-3 a omega-6 mastné kyseliny – pomáhajú mozgu a cievam,
- bielkoviny,
- sacharidy,
- vlákninu – výborná na trávenie.
Vedeli ste, že…
…v 100 gramoch maku sa nachádza viac ako 1 400 mg vápnika? Mak teda obsahuje v priemere 3-krát viac vápnika ako niektoré syry a až 12-krát viac ako mlieko. Vaše kosti a zuby sa vám za mak poďakujú zvýšenou odolnosťou.
Ďalšie zaujímavosti o maku
Mak je všeobecne zaujímavá rastlina – a naši predkovia o tom vedeli svoje. Odnepamäti patril medzi základné suroviny. Makovníky, štrúdle, pupáky a mnohé ďalšie výrobky z neho boli neodmysliteľnou súčasťou všedných aj sviatočných dní.
Existuje viac ako 100 druhov maku. Pre nás je najdôležitejší mak siaty. Má rôzne sfarbené kvety, najčastejšie biele alebo červené. Aj samotné makové semienka sa líšia – v obchodoch nájdete mak modrý, šedý či biely.
V našej pekárni používame výlučne modrý mak. Niežeby sme sa bránili iným druhom, no modrý je pre naše potreby najlepší a najdostupnejší.
Vedeli ste, že…
… v niektorých krajinách je mak považovaný za drogu a jeho predaj je zakázaný? Ak by ste naraz zjedli naozaj – ale že naozaj – veľké množstvo makových produktov, mohlo by sa stať, že by vám vyšiel pozitívny test na heroín.
To však radšej neskúšajte. Skôr by ste sa totiž prejedli. I keď – nie sme si úplne istí, či sa vôbec dá našich makových produktov prejesť.
Vyšší štandard za nezmenenú cenu
Ako je už u nás v Brojo dobrým zvykom, o našich zákazníkov sa staráme. Nová maková plnka je toho dôkazom. Chceli sme vám opäť priniesť niečo lepšie, modernejšie, kvalitnejšie, chutnejšie a zároveň aj zdravšie – a urobiť to tak, ako vždy. Bez zmeny ceny a bez negatívneho vplyvu na vašu peňaženku.
Vychutnajte si teda naše produkty s úplne novou makovou plnkou za rovnakú cenu – a dajte nám vedieť, ako vám chutia.